花生醬餅乾
約15-20片

材料

花生醬200g
雞蛋1顆
二砂糖50g
低筋麵粉100g

步驟
1. 烤箱預熱170度C，麵粉過篩備用。

2 .將花生醬、雞蛋及糖倒入一個大盆中，攪拌均勻。
3 .倒入過篩完的麵粉，攪拌成團。

4. 準備一個烤盤，鋪上烘焙紙，將麵糰揉成一個個的小圓球。

5. 把圓球狀的麵團壓成約1公分厚的餅乾狀。

6 .放入烤箱烤約10-15分鐘就可以出爐囉！

貓兒干村主廚TIPS

1.餅乾的大小及形狀可依個人喜好，也可使用叉子壓出花紋裝飾。

2.若想要吃餅乾厚度厚一點的，烤箱溫度可設定160度C，並加長烘烤時間3-5分鐘。

3.若花生醬是有糖口味的，則糖可減少約一半，但不建議完全去除。

4.餅乾剛烤出來會是稍微偏軟的，放涼20-30分鐘後就會比較脆囉！