南瓜濃湯    
4人份

材料
1.南瓜(去皮去籽)500 g 
2.洋蔥 200 g
3.無鹽奶油 20g
4.雞高湯 1000 cc
5.花生醬 100g
6.鹽 適量
7.胡椒 適量

步驟    
1.南瓜去皮去籽,切塊備用
2.洋蔥切塊備用
3.準備一個湯鍋熱鍋, 加入無鹽奶油, 加入洋蔥,以小火炒至洋蔥呈半透明狀
4.加入南瓜,稍微翻炒
5.加入雞高湯, 大火煮滾
6.煮滾後轉為小火, 加入花生醬
7.小火慢煮約15-20分鐘, 至南瓜完全軟爛
8.分次以果汁機或是電動攪拌棒, 攪打均勻
9.最後以鹽和胡椒調味
    
    


貓兒干村主廚TIPS    
1.若沒有雞高湯, 也可以用水代替
2.因每顆南瓜的甜度都不同, 因此建議最後再進行調味