花生醬鬆餅 Pancake
3-5人份

材料
乾性材料
中筋麵粉    200g
泡打粉    6 g(1湯匙)
鹽    1 g(1茶匙)
糖    10 g

濕性材料
蛋    1顆
花生醬    100 g
牛奶    200 cc 8    
沙拉油    20 cc

 

步驟

1. 取一較大容器, 將所有乾性材料混合均勻備用

2.取另一容器, 將所有濕性材料攪拌均勻

3.將步驟1(乾性材料)緩慢分次的加入步驟2(濕性材料)中,邊加入邊攪拌均勻

4.麵糊攪拌至無顆粒即完成

5.取一平底不沾鍋, 熱鍋維持中小火(鍋內可抹上少許奶油)

6.取一湯杓,倒入麵糊,使麵糊自行均勻擴散呈圓形

7.一面呈現金黃色或淺棕色後翻面, 煎至另一面也呈現金黃色或淺棕色即完成

 

貓兒干村主廚TIPS

1. 進行第2步驟時, 若花生醬不易攪開, 可打微波加熱大約20秒
2.煎的過程全程維持中小火, 一開始火侯還沒掌握時,建議先小片一點
3.食用時可搭配花生醬, 果醬, 奶油, 或放上新鮮水果