花生冰淇淋    
3-5人份    

材料        
花生醬    200 g
動物性鮮奶油    400 g
牛奶    200 cc
糖    60 g
        
 

 步驟        
1.取一個容器, 加入鮮奶油和糖, 以手持或電動攪拌器打發(硬性發泡),放冷藏備用    
2.取另一個較大的容器, 將花生醬與鮮奶混合, 攪拌均勻    
3.將步驟1打發的鮮奶油, 先加入約三分之一至步驟2, 輕輕的混拌均勻    
4.將剩餘的打發鮮奶油加入, 輕拌均勻    
5.放入容器中, 在冷凍庫中冷凍至少6-8小時即可食用    
        

 貓兒干村主廚TIPS        
1.若選擇有顆粒的花生醬, 可增加脆口的口感    
2.步驟2時, 可將花生醬微波20秒稍微加熱, 會更容易與鮮奶混拌均勻    
3.若使用有糖花生醬, 則糖量可減少至40g, 但不建議完全去除, 有加糖的鮮奶油會比較容易打發    
4.冰淇淋中亦可加入各式堅果或果乾, 增加豐富度