銷魂麵鋪紅油抄手  

1-2人份

材料
餛飩(抄手)    300-500 g (10-20顆)
蔥花    少許
香菜    少許
花生碎    少許

醬汁
辣油 (油潑辣子)    3大匙
烏醋    2大匙
醬油    2大匙
花生醬    1大匙

步驟

1.另外準備一個稍微大一點的碗,將辣油, 烏醋, 醬油, 花生醬倒入碗中攪拌均勻

2.煮沸一鍋水, 將餛飩丟入滾水中, 待餛飩浮起後撈起.倒入裝有醬汁的碗中

3.將餛飩與醬汁盡速攪拌均勻, 避免餛飩沾黏

4.依照喜好灑上蔥花, 香菜, 花生碎

貓兒干村主廚TIPS

1.醬汁口味可在碗中先調整至個人口味, 餛飩倒進去後要調整會比較麻煩
2.若選擇青花椒口味花生醬, 可以增加花椒香氣 3.喜歡吃辣的人除了增加辣油及油潑辣子之外, 也可以額外添加生辣椒