銷魂傻瓜拌麵
份量:1-2人份



麵條    生麵條(80-100g)
蔥花    少許
香菜    少許
花生碎    少許

醬汁
辣油 (油潑辣子)    2大匙
烏醋    2大匙
醬油    2大匙
花生醬    2大匙
 


步驟作法

1.另外準備一個稍微大一點的碗,將辣油, 烏醋, 醬油, 花生醬倒入碗中攪拌均勻
2.煮沸一鍋水, 將麵條丟入滾水中, 待煮熟後撈起.倒入裝有醬汁的碗中
3.將麵條與醬汁盡速攪拌均勻, 避免沾黏
4.依照喜好灑上蔥花, 香菜, 花生碎

 


貓兒干村主廚TIPS
1.一人份乾燥生麵條測量方式:手比OK的手勢,拇指與食指形成的圓圈可握住的乾麵條, 大約一人份
2.醬汁口味可在碗中先調整至個人口味, 麵條倒進去後要調整會比較麻煩
3.若選擇青花椒口味花生醬, 可以增加花椒香氣
4.喜歡吃辣的人除了增加辣油及油潑辣子之外, 也可以額外添加生辣椒