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冬天就開來碗熱呼呼的花生仁湯

花生仁湯適合什麼時候吃呢

天氣漸漸轉涼，又到了想來一碗熱呼呼的甜湯的時間，既然是貓兒干村花生之村，冬天一定要跟大家分享鬆軟綿密的花生仁湯

 

1. 像是秋天就很適合吃花生仁湯，屬於溫補滋養食物
1. 如果是夏天，將花生仁湯放在冷藏，再加上冰牛奶，就是牛奶花生了
3. 夏天也可以自製花生仁冰，挫冰上淋上花生仁湯，超級讚的

4. 冬天的花生湯加上湯圓，就是冬至最美暖呼呼，可以讓孩子一輩子都記得的甜蜜滋味

花生仁湯使用的花生

這麼多花生品種我要選哪一種

最好吃的花生仁湯的花生，推薦台南14號花生

不同品種花生差別在哪裡呢，依據台灣各地農改場和農委會的資料，台灣花生有以下幾個強勢品種

「台南14」、「台南11」、「9號花生」「黑金剛花生」等等。其中最適合煮花生仁湯，就是顆粒較大的台南14花生。

 

花生仁湯適合使用生的花生，但如果只單純買「生花生仁」還需要自己進行脫膜的手續，當然也不是那麼麻煩，不過怕麻煩的話，建議購買已經「脫花生膜」的生花生仁。

點這裡買脫膜花生仁

香濃鬆軟的花生仁湯製作法

非常重要的前置作業

已經脫膜的花生仁先泡鹽水1-2小時，置放冷藏。
沖洗2次洗掉鹽水後瀝乾花生仁，將花生仁片放冷凍一個晚上(大概6小時起跳)，冷凍絕對不可以省略！

 

你可能會有的疑問

Q：鹽水的比例?

A：1000ml的水，可搭配40g的食用鹽

Q：如果要煮6人份，要用幾斤花生仁呢

A：如果一碗裡面用到40-50克花生仁，那一斤就可以煮出12碗左右喔。可以煮好之後冷凍分裝！

煮出鬆軟花生仁

《電鍋版本》使用大同電鍋，《電子鍋版本》使用小米電子鍋測試

不須退冷凍，直接放電鍋或電子鍋煮。

《電鍋版本》使用大同電鍋測試

配方：花生500g+水1000g(內鍋比較小的話，水太多會裝不下，水只要淹過花生就可以)
外鍋水量：2杯水

 

《電子鍋版本》使用小米電子鍋測試

配方：花生500g+水800g(水太多會裝不下只要淹過花生就可以)
設定時間：1.5小時。

貓兒干村Tips

Subtitle

貓兒干村Tips：聰明備料輕鬆讓花生仁湯5分鐘上桌：

煮花生仁的時候先不加糖，等煮成軟爛的花生仁之後，可以分裝冷凍。
取出要吃的量，再另外加糖煮融化，就是超完美的花生仁湯。